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Gougères, s’il vous plaît ! I cannot go back home in Burgundy but I can bring…

👩🏼‍🍳 Gougères, s’il vous plaît !

I cannot go back home in Burgundy 🇫🇷 but I can bring some flavors here in Amsterdam. This is the perfect « treat yourself » delight before lunch or dinner !

For those who don’t know the word « gougère » it’s like a cheese puff. It’s so easy to make and such a joy to eat, here is the recipe – also available in French below.
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🛒 For 10 gougères
– 12.5cl of water
– 35g of butter
– Salt
– 75g of flour
– 2 eggs
– 35g of cheese
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🔸 In a medium saucepan, combine the water, butter and salt and bring to a boil.
🔸Add the flour and stir it in with a wooden spoon until a smooth dough forms; stir over low heat until it dries out and pulls away from the pan, about 2 minutes.
🔸 Let it cool for 1 minute. Beat the eggs into the dough, 1 at a time, beating thoroughly between each one.
🔸Add the cheese, stir well.
🔸Form small shapes with 2 tbsp on a baking sheet.
🔸Bake in a preheated oven at 410F for at least 20 min.
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🇫🇷
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🔸 Faire fondre dans une casserole le beurre, l’eau, le sel. Porter à ébullition.
🔸 Retirer du feu et ajouter la farine d’un seul coup en travaillant vivement à la spatule. Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache de la casserole.
🔸 Retirer du feu, laissez tiédir.
Incorporer les oeufs, un à un, en mélangeant bien à la spatule.
🔸Ajoutez le fromage râpé, mélangez bien.
🔸Formez des petites boules à l’aide de cuillères à café et enfournez pendant au moins 20 min dans un four préchauffé à 210C.

Enjoy !

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